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苹果手机可以通过以下步骤设置陌生短信号码拦截功能。
使用“勿扰模式”拦截陌生号码
1、打开iPhone并找到“设置”应用。
2、点击“勿扰模式”，进入相关设置页面。
3、开启“勿扰模式”开关，并设置允许打扰的时间段。
4、在“联系人”或“群组”中设置允许接收来电和短信的特定联系人，这样，不在该列表中的陌生号码发来的短信或来电将被拦截。
方法二：利用手机自带的过滤功能
iPhone SE以上版本的手机可以通过以下步骤启用短信过滤功能：
1、打开手机的设置图标。
2、在顶部菜单找到信息菜单，打开信息菜单。
3、在信息菜单中找到未知与过滤信息分类，点击未知与过滤信息，在这里可以开启过滤未知发件人的iMessage信息功能，这样就可以屏蔽掉陌生短信，但需要注意的是，这种方式只能屏蔽掉通过iMessage发送的陌生短信，并不能屏蔽所有类型的陌生短信，这种方式可能会漏接一些重要的信息，因此请谨慎使用。
方法三：下载第三方软件拦截陌生号码发来的短信
除了上述方法外，还可以通过下载第三方软件来拦截陌生号码发来的短信，可以下载使用腾讯手机管家、百度手机卫士等安全软件，这些软件通常具有短信拦截功能，用户只需按照软件的使用说明进行设置即可启用拦截功能，但请注意，下载第三方软件前要确保其来源可靠，以免对手机安全造成威胁。
无论使用哪种方法，都需要注意避免误拦截重要信息或影响正常通信，建议定期检查和调整设置以确保手机安全并正常使用。